グリース（油）をトラップ（罠にかける）という意味で、排水中の油を分離させ、浮上した 油をせき止めて、流出させないために設置が義務づけられている装置です。
せき止めたゴミや油は定期的にお店側で回収しないといけません。自治体の指針によると、ゴミカゴ、浮いた油は毎日。底に溜まった汚泥は週に一回、回収し清掃するように示されています。
A
残渣かごの清掃
毎日１回
B
油脂の清掃
C
ゴミ・油脂の清掃
毎週１回
現場が清掃を放棄してしまう
清掃が大変・清掃に対する嫌悪感
正しい清掃方法であるが不徹底
面倒なので週に一回程度など
誤った清掃を行なっている
認識不足・正しい清掃方法を知らない
事業者の排水処理に対する意識が低い
現場任せ・何かあったら対応
浮上油の回収方法が非効率的
おたまや、ひしゃくなどで回収
デッキブラシ等で混ぜながらグリーストラップの水が入れ替わ るまで水を流しっぱなしにしている方、いつかは配管をつまら せてしまいます。
水道の蛇口を全開にすると、１分間に21リットルも水が出てしまうって事をご存知でしたか？グリーストラップの水を入れ替える為に毎日30分も水を流しっぱなしにしてるとしたら。。。 なんと月に18,900リットル。約19トンも水を無駄に使用している事になるんです。 さらに、その上、下水道料金がかかるとしたら。。。もったいない。。
毎日、残渣かごのゴミは捨てて、油はすくって回収している方
完璧な清掃を行っている人ですね。でも、浮いた油をお玉ですくうのって、お鍋をしている時に、ダシをすくわずにアクだけとるのが難しいのと同じで大変じゃないですか？ しかも、液体の油をすくったはいいけど、その液体の油の処分方法もどうしたらいいのか分からないなんて事ないですか？時間もかかるし。。
数か月に一回バキューム清掃業者に任せている方
仮に３ヶ月に１度バキューム清掃を業者に依頼しているとして、ゴミカゴのゴミはこまめに捨てているとしても、日々溜まっていく油はどうなると思います？ １カ月目、２カ月目の溜まった油は酸化し、表面は固形化し、ゴキブリも歩き回れる状態になっていませんか？しかも溜まりに溜まった油はグリーストラップの許容量を超え、下側から公共排水に流れ出ていると思います。 これって、グリーストラップの存在する意味が無くなっていると思いませんか？ ３ヶ月間、自ら汚く、臭く、害虫を呼び寄せるような物をお店の中に保存しているようなものです。
1
排水のオーバーフロー
カゴがつまり、排水中のゴミごと次の槽へオーバーフローします。放置したゴミは悪臭の原因です。
2
堆積汚泥
大量の沈殿物で底部がふさがれています。腐敗した汚泥 は悪臭の原因です。
3
浮上油
油がたまりすぎ越流します。 酸化した油は悪臭の原因となり、害虫が集まってきます。
4
油の付着
油が下水に流出します。配管に油が付着し、配管づまりをおこします。
ゴミを回収するスカムセーブネットと、油を除去する油吸着材を組合せた清掃 道具になります。２～３日に一回の周期で清掃を行ないます。５分程度の作業で確実なグリーストラップの清掃管理ができます。
今まで
スカムセーブネットシステム導入すると…
既存グリーストラップにネットホルダーを設置するだけです。ランニングコストはネットと油吸着剤のみです。
残渣かごの代わりにネットで細かいゴミまで回収し、沈殿する汚泥を少なくします。残渣かごを洗ったりする手間がなく、ネットの口を結んで水を切って捨てるだけです。ゴミが水中で貯まるため、生ゴミの匂いが抑えられます。
汚泥が溜まる、臭い、手間
汚泥が少ない、臭くない、簡単
浮いた油は、油吸着材により油のみを吸わせて回収します。撥水加工を施した紙素材の吸着材のため、水は吸わずに油だけが浸透していきます。バラバラの素材のため、表面積が多く、軽く絡めるだけで瞬時に油を回収できます。
油吸着材を浮上油に散布する
油だけを吸収して簡単に回収できます
ネットホルダー
¥39,800
角型アミ
¥7,800
=¥47,600～
ネットホルダー1ヶ、角型アミ1本、の金額。 ネットホルダー設置費、消費税は含まれていません。 詳細はお問い合わせください。
スカムセーブネットと油吸着材を使用（使用量は残渣と油の排出量に比例）
スカムセーブネット
¥300/枚 1パック25枚入
セルソーブ
¥6,200/箱 1箱2㎏入
※ランニングコストは店舗の規模や食数などにより 異なり、消耗品の使用量に応じて変動（増減）します。
環境省が有用な排水処理技術導入の判断材料となる情報を提供するため、第三者機 関により実証された性能を公開する取り組みです。環境省の環境技術実証事業（ETV） に承認され、性能試験実施済み。
環境省は、有用な排水処理技術導入の判断材料となる情報を提供するため、
有用な技術（製品）を公募
公募された技術の中から性能試験の対象を選定
性能試験を環境省が承認した第三者機関が実施
性能試験結果の公表
という事業を行なっています。この事業を「環境技術実証事業（通称：ETV事業）」といいます。
導入後1年間の調査で、使用する水道料金が10%以上減少したことに驚い ている。今まで多量の水を使用して油や残渣を流出させていたことが原因 だったが新しい清掃方法は水を使わなく、しかも低コストなので、上水道 料金と下水道料金の減少額を合算すると大幅なコスト削減に寄与するこ とになった。
ネット交換と油吸着材の油回収は、マニュアル化されて、誰でも知ってま す。簡単でしかも短時間の作業なのできっちり守ることが出来ます。 今まで多量の汚水を流していたことが間違っていたとよく判る。
厨房のイヤなニオイが店内に漂って開店時の空調に気を使っていたが、不 思議な位に臭気が治まった。コバエや害虫もいなくなり、清掃をコマメにす ることが集客アップにつながった。
クサイ、キツイ、キタナイのイメージにグリーストラップのイメージが一変し た。コマメに清掃さえすれば全く問題ないと思える。 アルバイトさんを含め、皆でシフトも組めるのが一番です。
945mℓボトル 20倍濃縮
18.9ℓ缶 10倍濃縮
3.75ℓボトル 10倍濃縮
1ℓボトル
945mℓボトル
AC100V式注入器
電池式注入器
容量20ℓ
油脂分解性能い優れており、配管の詰り防止に油脂起因の悪臭も消臭。
排水系統の油脂分解・消臭・配管詰り防止
（液体）
大量の酵素を含み油脂分解性能や消臭能力を高めたバイオ製剤。
床から排水系統まで広い範囲の油脂分解・消臭・配管詰り防止
3.75ℓボトル
（液体）10倍濃縮
18.9ℓ缶
厨房内の消臭用として原液で使用。
グリーストラップ・排水系統などの消臭
タイマーにより吐出量、起動時間が設定可能で毎日手間なくバイオ注入が可能。
ＡＣ100Ｖ式注入器
希釈したバイオ製剤用容器
容量：20ℓ